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Conseils aux Candidats

Les questions importantes avant un entretien :
       • Information sur l’entreprise
       • Information sur le poste
       • Nombre de collaborateurs
       • Salaire & avantages, logement, véhicule ou autre
       • Perspective de progression dans l’entreprise

Tenez nous informé dans les plus brefs délais après un entretien afin de nous faire un compte rendu , car ayant en amont les impressions du client , nous serons en mesure de vous conseiller et de répondre a certaine question que vous vous posez sur vos perspectives dans cette entreprise .

Notre déontologie nous oblige à l’honnêteté avec les candidats.
Si le candidat nous fait part d’une offre de position qu’il a eu par ses propres moyens et que nous l’estimons supérieure à la notre , nous l’en informerons en toute honnêteté sans essayer de l’influencer dans le sens de nos intérêts mais toujours dans le sens de l’intérêt du candidat car nous pensons que l’honnêteté est le plus important.

Avant de nous communiquer votre CV, n’oubliez pas de nous indiquer :
       • Le ou les postes recherchés
       • Votre date de disponibilité ou la durée de votre préavis
       • Votre mobilité géographique
       • Votre CV avec des dates précises de vos postes (les mois)
       • Une photo + références + copie de diplômes seront les biens venues

Si votre profil correspond a un ou plusieurs postes proposés, nous vous contacterons dans les plus brefs délais.

Si aucune de nos missions ne correspond à votre profil nous conserverons votre CV dans notre base de données et reprendrons contact avec vous dès que nous disposerons d’un poste susceptible de vous intéresser.

Pour les jeunes candidats en début de carrières :

Les fondamentaux : Nous proposons des postes pour l’Hôtellerie & la Restauration de luxe car nous pensons qu’en début de carrière, travailler dans ce qui se fait de mieux peut permettre de tout faire ensuite mais que l’inverse n’est pas forcement vrai et que c’est votre passeport pour l’avenir.

Nous constatons que les candidats changent trop souvent d’établissement. Même si cela peut être justifié de temps à autre, pensez qu’on apprend son métier et qu’on progresse dans la durée.

Il est rare que l'on prenne des responsabilités en passant d’une maison a l’autre. Le plus souvent c’est dans l'établissement où l’on travaille que l’on vous proposera au bout d’un certain temps de prendre plus de responsabilités et c’est après cela seulement que vous pourrez négocier vos nouvelles responsabilités dans un autre établissement.

Concrètement si vous êtes chef de rang dans un établissement il y peu de chance que vous passiez Maître d’Hôtel dans un autre établissement de même catégorie. Mais au bout d’une année ou plus, vous aurez plus de chance de passez Assistant Maître d’Hôtel ou Maître d’Hôtel et c’est à ce moment là que vous pourrez vous proposer en tant que Maître d’Hôtel dans un autre établissement de même catégorie.

Cette règle est le plus souvent applicable aux autres départements de la restauration et l'hôtellerie.

Plus spécifiquement pour la cuisine, passer une année avec un bon chef vous permet de profiter de son expérience tout au long de l’année en changeant de carte et en travaillant tous les produits de saison.

Rarement un employeur vous fera le reproche d’être instable si vous avez fait “un tour de cadran”.

En début de carrière, la cuisine ou la pâtisserie ne s’apprend en général pas en Angleterre, en Suisse ou à l’autre bout de la planète. La méthodologie et la technique s’apprend en France.
Nous avons les meilleurs professionnels au monde, profitez en.
Sachez que ce qui intéressera un jour les établissements à l’étranger sera surtout votre technique acquise en France dans nos cuisines. Donnez-vous le temps avant de vous expatrier.

Ceci est moins vrai en salle ou en hébergement mais la qualité de notre hôtellerie et de nos professionnels sera toujours une bonne carte de visite pour s’expatrier.

Une première expérience à l’étranger :

Après quelques années passées en France si vous souhaitez orienter votre carrière vers l’international, une expérience en Grande Bretagne ou en Irlande vous sera quasiment indispensable.

Cela pour plusieurs raisons : La première étant que les standards internationaux sont très souvent anglo-saxon. Concrètement la langue pratiqué l’anglais, mais aussi les méthodes de "management" et même les standards du goût à l’international correspondent plus aux standards anglo-saxon que français.

Concrètement la façon de travailler à Los Angeles, Vancouver, Honk-Hong, Singapour, Sydney, New York ou dans les pays du Golf est plus proche de la façon de travailler à Londres ou Édinbourg que Paris ou Nice.

Très souvent quand un établissent sur une de ces destinations cherche un bon professionnel, il sera plus facile pour lui de le trouver en Grande Bretagne car qu’il soit français ou allemand, le recruteur sait que ce candidat après une expérience significative en Grande Bretagne sera opérationnel immédiatement pour prendre ses nouvelles fonctions ce qui sera moins évident pour un candidat recruté directement en France ou dans un autre pays d’Europe.

Encore une fois une expérience en Grande Bretagne ou Irlande de 3 ou 6 mois ne sert à rien. Partez une année minimum, une langue et une culture ne s’assimilent pas en 3 mois.

Les Britanniques ne proposent que très rarement des postes en saison, la plupart des hôtels et restaurants même au fin fond de l’Écosse sont ouvert toute l’année.

Partez avec de l’humilité. Ne vous attendez pas à trouver en Grande Bretagne ce que vous avez en France. Peut être y trouverez vous moins de technique sur certains points mais les opportunités de travail et de progression de poste en entreprise sont souvent plus nombreuses qu’en France.

Adaptez vous et....apprenez l’Anglais.

Les méthodes de travail sont différentes mais vous avez beaucoup à apprendre des britanniques et ce que vous y aurez appris vous servira toute votre vie que ce soit dans votre travail ou votre vie privée.

Concernant les conditions de travail (horaires, salaire, logement) en Grande Bretagne ou Irlande , elles diffèrent d’un établissement à l’autre ou d’un emploi en ville (sans logement) ou en dehors des villes(souvent avec logement).

Sachez qu’en Grande Bretagne, le chômage y est moins important qu’en France et que le PIB (produit intérieur brut) y est plus important qu’en France.

Au même titre qu’en France vous pouvez tomber sur un établissement qui ne correspond pas à vos attentes, cela peut être le cas en Grande Bretagne ou Irlande.

Problèmes de logement, d’horaires, de compatibilité avec votre employeur ou supérieur hiérarchique, ou même de temps à autres trop de responsabilités!!!!!!

Ceci tient à l’établissement où vous travaillez et non pas au pays qui vous accueille.

Si vous avez un problème contactez nous afin que nous puissions intervenir ou éventuellement vous proposer un poste dans un autre établissement. Si vous n’avez pas de téléphone, contactez nous depuis une cabine ou autre en nous indiquant le numéro de téléphone et nous vous rappellerons immédiatement.

Préparez vous à passez un premier trimestre difficile car prendre un nouveau poste , apprendre une nouvelle langue dans un nouveau pays loin de sa maison, de sa famille ou de son ami(e) n’est pas chose facile. La plupart des échecs se passe durant ces 3 premiers mois. Persévérez et pensez que nous sommes tous passé par là avant vous.

Passés ces premiers mois, les choses vont s’arranger progressivement pour aller de mieux en mieux jusqu’à se sentir à l’aise dans son travail et partager également des loisirs avec ses collègues Britanniques ou autres étrangers, évoluant en Grande Bretagne ou Irlande.

Sachez également que voyager entre la Grande Bretagne et la France ou l’Irlande et la France est souvent moins cher que voyager sur le territoire Français. (voir les compagnies Low Cost) Donc il est presque aussi facile depuis la Grande Bretagne ou l’Irlande de rentrer à la "maison" de temps en temps que si vous étiez en poste sur la Cote d’azur et que vous deviez rentrer en Bretagne ou en Normandie.

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